Like A Svařák 14

SOUR ALE

Like A Svařák 14

SOUR ALE

Alk.

6 % obj.

Velikost

500 ml

Abychom ve vás probudili sváteční náladu, na podzim jsme si pro vás připravili kyselou pivní a studenou verzi našeho oblíbeného svařeného vína. Nebo teda, něco jemu podobnému. Místo hroznů jsme použili citrus Kalamansi a bobule Arónie. Kromě ovoce najdete slušnou dávku vánočního koření. 

104 

Není skladem

Stejně jako naše klasické ovocné soury i tento sváteční vyrábíme metodou „kettle souring“. Jde o způsob výroby, kdy se vaření piva přeruší po rmutování a sladina se nechá zakvasit potravinářskými laktobacily. Ty mléčným kvašením sníží pH, tedy zvýší kyselost. Při dosažení potřebné kyselosti je pak pivo převařeno v chmelovaru a tím jsou laktobacily zabity. Dále už je proces standardní, kdy pivovarské kvasinky produkují alkohol. Kyselost ale už zůstane. Ve vánoční verzi souru jsme využili hodně nestandardní ovoce. Prvním je Kalamansi, citrus původně z Filipín, který se vyznačuje intenzivní chutí a vyšší kyselostí. Druhým ovocem je Arónie neboli Temnoplodec. Jde o silně tříslovité bobule s intenzivní chutí, které nám v naší verzi Svařáku nahradí trpkost červeného vína. Co se týče koření, využili jsme skořici, citrónovou kůru, hřebíček a badyán. 
Premiant
Voda, ječný slad, pšeničný slad, aronie, calamansi, koření, chmelové produkty.
Podávejte a pijte vychlazené. Chraňte před mrazem a přímým slunečním světlem. Nejlépe pak uchovávejte na chladném místě do 8 °C.

Video degustace

Také by vám mohlo chutnat

Naplň krabici a my ji dopravíme zdarma

Tady ještě zbývá prázdné místo

0 / 12
Naplň krabici a my ji dopravíme zdarma
0 / 12
Tady ještě zbývá prázdné místo