Náš příběh se píše už více než 12 let. Na začátku naší cesty jsme ani nesnili o tom, že bychom během tak krátké doby vybudovali úspěšný craftový minipivovar, jehož pivo budou čepovat ty nejlepší podniky v Praze, celé České republice i v zahraničí.
A jak že to vlastně všechno vzniklo?
V hlavě Ivana Husáka vznikl v roce 2010 nápad na vybudování vlastního pivovaru. Proto, když na jedné oslavě přednesl svoji vizi celé rodině, si jeho bratr jen zaklepal na čelo a pronesl ,,Ty jsi ale magor…“. A tak vznikl název jednoho z našich piv, který si zapamatuje snad každý napoprvé. A i když to možná zpočátku vypadalo jako šílený plán, netrvalo dlouho a stal se skutečností.
V roce 2012 tak vznikl Rodinný pivovar Zichovec se sídlem ve stejnojmenné vesnici nacházející se nedaleko města Slaný. Projekt však nezahrnoval jen stavbu pivovaru. Cílem bylo zvelebit celou obec, a proto byl v podstatě na zelené louce vybudován i nový obecní úřad, penzion, koloniál, restaurace, společenský sál, a kromě toho i kaplička. Ta zůstala pro náš pivovar symbolická a stala se součástí naší vizuální identity. Onen tvar domečku, který je pro náš pivovar natolik příznačný, vychází právě z tvaru budovy této kaple. Zpočátku se také naše pivní nabídka skládala téměř výhradně ze spodně kvašených piv.
Ne dlouho po založení pivovaru nám ale naprosto učarovalo spojení piva a dřevěných barelů. První barel, který jsme zakoupili, byl po portském víně. Sud byl čerstvě stočený a stále v něm zbýval 1 litr portského, který jsme řádně zdegustovali. Do dnešního dne jsme naplnili už více než 100 sudů rozmanitým spektrem pivních stylů, a díky bohu nás tato cesta stále nepřestala fascinovat. Až zde jsme totiž pochopili, že každé pivo má svůj čas.
Postupem času s tím, jak se rozrůstal výstav, pivní nabídka i počet spolupracovníků, nám začal být původní pivovar na Zichovci malý. V roce 2016 jsme tudíž přesunuli výrobu do zrekonstruované budovy bývalé tankové střelnice v Lounech. Tanky se tak vrátily na své původní místo. Kontrolu nad chodem převzali synové Ondřej a Jan. Ti se začali zajímat o nové pivní styly a do portfolia tak začlenili široké spektrum pivních speciálů, které jsou pro náš pivovar v současné době charakteristické.
Jak už bylo řečeno, aktuálně sídlíme v Lounech, tedy v Ústeckém kraji na severu Čech. Znamená to, že od mnoha našich fanoušků jsme vcelku vzdálení a jen tak se za námi nedostanou. Rozhodli jsme tedy dát pivovar na kola a rozjet se za vámi. Aneb když nemůže hora k Mohamedovi, musí Mohamed k hoře. Koupili jsme starý autobus Renault City bus, uvnitř ho přestavěli na pojízdnou hospodu a začali obrážet festivaly a nejrůznější akce po celé ČR. S pivobusem máme velké plány i do budoucna, tak se máte na co těšit.
Když jsme přemýšleli nad tím, co zajímavého bychom pro naše fanoušky mohli uspořádat, pivní festival byla jasná volba - kvalitní hudba, skvělé street food občerstvení, příjemně strávený čas a k tomu spousty jedinečných piv. V roce 2018 jsme se tak rozhodli uspořádat první Zichovec Beer Fest. Letos už proběhl třetí ročník a každým rokem se festival snažíme posouvat dál, takže pokud jste se ještě nikdy nezúčastnili, v příštích letech si ho rozhodně nenechte ujít!
Do roku 2019 jsme všechna naše piva stáčeli primárně do sudů nebo lahví, stejně jako většina českých minipivovarů. Trend plechovek však začal pomalu přicházet i do naší republiky. Rozhodli jsme se proto koupit stáčecí linku na plechovky. Ty vnímáme jako obal budoucnosti, protože přináší jak nám, výrobcům, tak i vám, spotřebitelům nespočet výhod. Pivo v nich zůstane díky omezení přístupu vzduchu a světla mnohem déle čerstvé a nepředstavují žádný kompromis pro jeho finální kvalitu při konzumaci. Proto je naším cílem do několika let nabízet většinu našich piv výhradně v tomto obalu.
Rok který zamával ze vším. Vlny covidu, výkyvů cen energií, zpomalení mezinárodní dopravy, to vše a více bylo obrovskou výzvou pro celé pivovarnictví. U nás na to padlo mnoho přesčasů, práce a reorganizace, ale krizi jsme zvládli. Náš Pivobus prodával piva na parkovišti u dálnice, iniciativy jako Zachraň pivo nám pomohli dostávat produkt přímo do domů a my opravdu naplno využili investice do linek z předchozích let a přešli z majoritně sudového piva na lahve a plechovky během jen pár měsíců. Všem hospodám, zákazníkům a fanouškům jsme za tohle období už navždy vděční
Tento rok byl pro nás stěžejní hlavně personálně. Dávno už nám bylo jasné, že systém, kdy všichni dělali všechno tak nějak podle sil, nebyl věčně udržitelný a v toce 2021 jsme na základě toho začali jednat. Reorganizace týmu probíhala pozvolna celý rok, ale na konci už jsme měli nový marketingový i obchodní tým a jasnou představu, komu náleží jaká úloha. Po desítkách a stovkách nápadech a pohovorech a občas i hádkách jsme našli lidi, z kterých mnoha s námi stráví dlouhé roky. No a díky těmto krokům se nám naskytla i možnost se konečně pořádně zaměřit na export. Na konci roku 2021 jsme tak vyváželi už do více jak 10 zemí.
V hlavě Ivana Husáka vznikl v roce 2010 nápad na vybudování vlastního pivovaru. Proto, když na jedné oslavě přednesl svoji vizi celé rodině, si jeho bratr jen zaklepal na čelo a pronesl ,,Ty jsi ale magor…“. A tak vznikl název jednoho z našich piv, který si zapamatuje snad každý napoprvé. A i když to možná zpočátku vypadalo jako šílený plán, netrvalo dlouho a stal se skutečností.
V roce 2012 tak vznikl Rodinný pivovar Zichovec se sídlem ve stejnojmenné vesnici nacházející se nedaleko města Slaný. Projekt však nezahrnoval jen stavbu pivovaru. Cílem bylo zvelebit celou obec, a proto byl v podstatě na zelené louce vybudován i nový obecní úřad, penzion, koloniál, restaurace, společenský sál, a kromě toho i kaplička. Ta zůstala pro náš pivovar symbolická a stala se součástí naší vizuální identity. Onen tvar domečku, který je pro náš pivovar natolik příznačný, vychází právě z tvaru budovy této kaple. Zpočátku se také naše pivní nabídka skládala téměř výhradně ze spodně kvašených piv.
Ne dlouho po založení pivovaru nám ale naprosto učarovalo spojení piva a dřevěných barelů. První barel, který jsme zakoupili, byl po portském víně. Sud byl čerstvě stočený a stále v něm zbýval 1 litr portského, který jsme řádně zdegustovali. Do dnešního dne jsme naplnili už více než 100 sudů rozmanitým spektrem pivních stylů, a díky bohu nás tato cesta stále nepřestala fascinovat. Až zde jsme totiž pochopili, že každé pivo má svůj čas.
Postupem času s tím, jak se rozrůstal výstav, pivní nabídka i počet zaměstnanců nám začal být původní pivovar na Zichovci malý. V roce 2016 jsme tudíž přesunuli výrobu do zrekonstruované budovy bývalé tankové střelnice v Lounech. Tanky se tak vrátily na své původní místo. Kontrolu nad chodem převzali synové Ondřej a Jan. Ti se začali zajímat o nové pivní styly a do portfolia tak začlenili široké spektrum pivních speciálů, které jsou pro náš pivovar v současné době charakteristické.
Jak už bylo řečeno, aktuálně sídlíme v Lounech, tedy v Ústeckém kraji na severu Čech. Znamená to, že od mnoha našich fanoušků jsme vcelku vzdálení a jen tak se za námi nedostanou. Rozhodli jsme tedy dát pivovar na kola a rozjet se za vámi. Aneb když nemůže hora k Mohamedovi, musí Mohamed k hoře. Koupili jsme starý autobus Renault City bus, uvnitř ho přestavěli na pojízdnou hospodu a začali obrážet festivaly a nejrůznější akce po celé ČR. S pivobusem máme velké plány i do budoucna, tak se máte na co těšit.
Když jsme přemýšleli nad tím, co zajímavého bychom pro naše fanoušky mohli uspořádat, pivní festival byla jasná volba - kvalitní hudba, skvělé street food občerstvení, příjemně strávený čas a k tomu spousty jedinečných piv. V roce 2018 jsme se tak rozhodli uspořádat první Zichovec Beer Fest. Letos už proběhl třetí ročník a každým rokem se festival snažíme posouvat dál, takže pokud jste se ještě nikdy nezúčastnili, v příštích letech si ho rozhodně nenechte ujít!
Do roku 2019 jsme všechna naše piva stáčeli primárně do sudů nebo lahví, stejně jako většina českých minipivovarů. Trend plechovek však začal pomalu přicházet i do naší republiky. Rozhodli jsme se proto koupit stáčecí linku na plechovky. Ty vnímáme jako obal budoucnosti, protože přináší jak nám, výrobcům, tak i vám, spotřebitelům nespočet výhod. Pivo v nich zůstane díky omezení přístupu vzduchu a světla mnohem déle čerstvé a nepředstavují žádný kompromis pro jeho finální kvalitu při konzumaci. Proto je naším cílem do několika let nabízet většinu našich piv výhradně v tomto obalu.
Dnes v našem pivovaru vaříme kolem 120 druhů piv ročně. Už oficiálně nejsme na papíře minipivovarem, neznamená to, že bychom se odvrátili od toho, jak jsme toto řemeslo vykonávali doposud, tedy s pokorou a úctou, ale zároveň i trochu bláznivě s touhou experimentovat. Víme, kde jsme začínali, jaké úsilí nás stálo dostat se tam, kde jsme nyní, a komu všemu za to vděčíme. Opravdu si velmi vážíme toho, že máme tak skvělou a věrnou základnu fanoušků, kteří nás podporují v cestě za neustálým posouváním české pivní craftové scény.
Pivovar Zichovec
ul. 5. května 2789
44001 LOUNY
eshop@pivovarzichovec.cz
Stránky používají Cookies.
Užíváním stránek souhlasíte s užíváním cookies dle zásad uvedených v podmínkách užití stránek.
© 2022 I. Zichovecká s.r.o. | Design by MOO Design & Created by eSoul
Tady ještě zbývá prázdné místo
