Pivovar Dogfish Head v roce 2001 představil 90 Minute IPA a s ním i revoluční metodu kontinuálního chmelení – chmel se přidává bez přestání po celou dobu varu, čímž je docíleno hladšího a vrstevnatějšího profilu chmelové chuti. Tato technika nás inspirovala k vytvoření 70 Minute Tribute, kde jsme každou minutu 70minutového chmelovaru přidávali dávku chmele Amarillo a Simcoe. Výsledkem je pivo s elegantní, postupně se rozvíjející hořkostí, která není agresivní, ale příjemně doplňuje intenzivní aroma citrusů, pryskyřice a tropického ovoce. Celý proces jsme pojali jako týmovou zábavu – od sládků až po kolegy*ně z back office, všichni přiložili ruku k dílu a pomohli s pravidelným dávkováním chmele. Proto je 70 Minute Tribute nejen technickou poctou ikonickému způsobu chmelení, ale také symbolem spolupráce a radosti, kterou sdílíme pro řemeslné pivo.

Amarillo, Simcoe

Voda, ječný slad, pšeničný slad, chmelové produkty.

Podávejte a pijte vychlazené. Chraňte před mrazem a přímým slunečním světlem. Nejlépe pak uchovávejte na chladném místě do 8 °C.