Námi všemi oblíbená rostlina chmel otáčivý je pěkně křehká věc, která si svoje kvality za normálních okolností moc dlouho neudrží. Proto jí sušíme, lisujeme, balíme do vakua a skladujeme v mrazu, aby nám celý rok vydržela při stejné kvalitě. No a nebo jí můžeme do piva hodit hned po sklizni a reflektovat tak skutečně ničím nenarušenou autenticitu chuti a vůně čerstvého chmelu. Práce s takovým chmelem je velmi náročná, sládek si to musí opravdu dobře naplánovat a chmel se chová výrazně jinak než v sušené podobě. Například do sebe nasaje velké množství mladiny a vám tak zvýší ztrátovost. Chuť je na konci ale opravdu unikátní s výraznými rostlinými tóny a zemitostí, která vám opravdu blízko přiblíží autentický projev chmelu. Odrůda chmelu Saaz Comfort je novinka registrovaná teprve v roce 2019 a vznikla jako kříženec Žateckého červeňáku a Dubského zeleňáku. Výsledek je o něco hořčejší verze žatečáku s důrazem na charakter kořenitosti a bylinosti. Jde o oblíbený český chmel našeho vrchního sládka Martina Urbana.  

Agnus, Saaz Comfort

Voda, ječné slady, ječné vločky, čerstvý chmel.

Podávejte a pijte vychlazené. Podávejte a pijte vychlazené.