Projekt Fenetra vyrostl ze všemi známého pivovaru Clock, který se před několika lety přestěhoval do bývalé potštejnské továrny na okna, která historicky nesla právě jméno Fenetra. Clock nadále vaří výborná piva všemožných pivních stylů, proč si tedy vytvořili novou značku? Fenetra se soustředí na úplně jiný druh piv, než jsou známé moderní i tradiční pivní styly. Místo toho vytváří spontánně a divoce kvašené piva, ve kterých využívá lokálních mikroorganismů v okolí Potštejna.
Vznikají tak piva s velmi zajímavými chuťovými profily od květinových suchých saisonů po intenzivně ovocné divočiny podobné belgickým lambikům. Specialitou potštejnského projektu je pak i používání alternativních obilovin jako je například špalda, která jejich pivům propůjčuje další unikátní chuťovou linku. Za zmínku ještě určitě stojí, že si nedávno Fenetra pořídila opravdu velký coolship, co že „vana“ na chlazení a spontánní zakvašení mladiny ze vzduchu.
Tahle verze Signaty, piva s 300 gramy lokálních broskví na litr, si poležela dlouhé 2 roky v sudech po bourbonu, kde si díky působení divokých kvasinek brettanomyces získala bohatou komplexní chuť, kterou krásně doplňují kvality bourbonu.
