Spolupráce iniciovaná brněnskou pražírnou výběrové kávy Rebelbean dala za vznik tomuto kávovníkovému kyseláči, který není vyroben z kávových zrn, ale z dužiny kávových třešní – cascary. Jedná se o chuťově unikátní ovoce, do nedávna off-produkt výroby kávy, který se do zemí Evropské unie může legálně importovat teprve od ledna roku 2022.