Svět novozélandských chmelů je světem elegantních chutí, Nový Zéland je díky svému specifickému podnebí, které střídá horká léta a tuhé zimy, ideálním místem pro pěstování aromatických chmelů a chmelařská snaha tamních institutů tohoto faktu velmi dobře využívá. Novozélandské chmely jako je Nelson Sauvin nebo Motueka se tak projevují velmi aromaticky a přitom jemně, často připomínají chuť hroznového vína.

Ve Slámě z bot, vařené jako pocta všem sedlákům, jsme použili chmel Nelson Sauvin, nazvaný podle odrůdy vína, kterou svou chutí připomíná. Tenhle lehký farmhouse ale jsme odkvasili specifickými belgickými kvasnicemi z dílny White Labs, které pivu daly nádhernou suchou, lehce peprnou a kořeněnou chuť.

500 ml, alk. 4,1 % obj.