Označení „pastry“ představuje skupinu piv, které se svým charakterem snaží napodobit jiné existující pokrmy, většinou dorty, dezerty a cukrářské výrobky. Vznikají tak nápoje, které slouží jako ekvivalent postmoderního umění ve světě řemeslného piva. Podobně jako u současného umění – nejde vždy jen primárně o to vytvořit precizní ztělesnění existujícího stylu, ale spíše posunout hranice toho, co vlastně za pivo (nebo umění) můžeme považovat. Často je opravdu velmi těžké uvěřit, že to, co pijete, je ještě pořád z většiny slad, chmel, voda a kvasnice.
Mango sticky rice je dezert původem z Thajska, který se rozšířil po celé jižní a jihovýchodní Asii. Jde o nakrájené mango podávané společně s lepivou rýží, která je nasáklá kokosovým mlékem. Abychom tuto chuť napodobili, použili jsme velké množství amerických voňavých chmelů, jejichž mangový charakter jsme podpořili bohatou dávkou skutečného ovoce. Pro napodobení druhé části dezertu jsme využili kombinaci rýže, kokosu, ovesných vloček a laktózy, které společně propůjčují autentický krémově mléčný charakter s kokosovou chutí.
Voda, ječné a pšeničné slady, ovesné vločky, mango, laktóza, kokos, chmelové produkty.
