„JSME PŘESVĚDČENI O TOM, ŽE VÍNO JE ŽIVÝ ORGANISMUS, KTERÝ SI SÁM UMÍ ŘÍCT, KDY PŘI SVÉM VÝVOJI POTŘEBUJE POMOCNOU RUKU A KDY JE TŘEBA MU DÁT KLID A DOSTATEK ČASU, ABY SI JEDNOTLIVÁ VÍNA PORADILA V KAŽDÉM ROČNÍKU SAMOVOLNĚ A BEZ STRESUJÍCÍCH A URYCHLUJÍCÍCH INVAZIVNÍCH ZÁSAHŮ.

Naše rodina vytváří víno bezmála s pětisetletou tradicí. A proto si také uvědomujeme, že i k naším vinicím, odkud veškerá naše vína pochází, musíme přistupovat s patřičnou úctou a šetrností. Díky tomuto přístupu nám dávají kvalitní a přirozenou úrodu každý rok a bez zbytečné zátěže životního prostředí a ochuzování  biodiverzity v krajině. Díky šetrným postupům ve vinicích i ve sklepě proto vznikají velmi osobitá naturální či autentická vína, která se vám představí v celé své přirozenosti a svéráznosti. Tato vína jsou zároveň plná energie, kterou nasála z lidí, díky jejichž úsilí se dostala na tento svět.“ Jakub Zborovský, vinař