OSOBNOSTI : MICHAEL JACKSON

aohphoto6 michaeljacksonpublicity 1024x788 1 » Pivovar Zichovec

Snad každý obor má nějakou legendu, osobnost tak důležitou, že lze bez okolků říci, že bez ní by věci prostě nebyly stejné. V tom našem světě neexistuje jméno, které se více podepsalo na povaze moderního pivovarnictví, než to Michaela Jacksona, anglického spisovatele a novináře, který svou rukou vytvořil systémy kategorizace piva, které dnes považujeme za samozřejmost. Jeho knihy a televizní pořady udělaly pro pivní svět a řemeslné pivo obrovskou službu a zásadně se zasloužily o vývoj revoluce řemeslného piva nejen v Americe, to vše dlouhá desetiletí před tím, než se objevili první řemeslné pivovary u nás v Česku. Třešničkou na dortu je pak fakt, že je tento pán důležitý stejně tak pro svět whisky jako pro svět piva, skutečný renezanční člověk.

IZRAEL – ZEMĚ I PIVU ZASLÍBENÁ?

Pivovar Dancing Camel v Tel Avivu » Pivovar Zichovec

Izrael a Palestina. Dva světy, které žijí vedle sebe na Blízkém východě, nabízejí řadu známých i méně známých důvodů, proč je navštívit. Pokud se tato místa plná obdivuhodných pamětihodností, míst i lidí, rozhodnete objevovat, určitě stojí za to nekoupit si v první putyce Staropramen nebo snad Guiness. Izrael a palestinská území mají pivní scénu, která rozhodně stojí za zmínku a která zaujme i náročného českého konzumenta (rozuměj: konzumenta, který jde po chuti, nikoliv po staráči za pětadvacet).

PIVNÍ VADY – LETINKA

pexels karolina grabowska 5202804 scaled » Pivovar Zichovec

Letinka je jednou z nejběžnějších vad, kterou poznáváme. Potkáváme jí nejen v zelených lahvích exportních piv, ale velmi často ji ochutnáme v pivu, které jsme prostě jen pár minut zapomněli na slunci.

PIVNÍ VADY: THIOL

pexels magda ehlers 3722212 scaled » Pivovar Zichovec

Thiol neboli Merkaptan naštěstí není něco, s čím se v pivu potkáváme často, nebo o tom aspoň nevíme. Dnes je dokázáno, že se na podprahové úrovni merkaptan zásadně podílí na utváření chuťových a aromatických profilů historických i moderních pivních stylů.

PIVNÍ VADY: DIACETYL

pexels mikhail nilov 7676054 scaled » Pivovar Zichovec

Dnes se seznámíme s jednou z nejčastějších vad, kterou můžete potkat. Máslová chuť je tu s námi dlouho a navždy, jejím nositelem je diacetyl, který je přirozeným produktem kvašení a potkávat ho můžeme jako máslovou chuť v potravinách jako je margarín nebo máslový popcorn. V některých pivech se pak může ve stopovém množství podílet na žádoucím charakteru, ve většině případů je ale projevem nezvládnutých technologických postupů.

OSOBNOSTI: ARMAND DEBELDER

MicrosoftTeams image 23 » Pivovar Zichovec

Nebylo by snadné najít vhodnější osobnost na počátek této série o osobnostech pivní kultury, než je Armand Debelder, který nás bohužel ve věku 70 let letos v březnu opustil po dlouhé bitvě s rakovinou prostaty. Armand Debelter zanechal neodstranitelný otisk na světové pivní kultuře svým neúnavným bojem za uchování autentických belgických lambiků, stal se zakladatelem skupiny HORAL a ve vedení slavného pivovaru 3 Fonteinen se stal ikonou srovnatelně velkou jako pivní styly, které propagoval.

NEKONEČNÝ ŽIVOT PLECHOVKY

PLECH » Pivovar Zichovec

Nápojová plechovka je 100% recyklovatelná a je tak jedním z nejekologičtějších obalů vůbec. A protože zásoba kovů na zemi je omezená, je většina nápojových plechovek, které držíte v ruce, vyrobena z materiálu, který je již zrecyklovaný. Víte, jak samotný proces recyklace probíhá?

Hliníková revoluce

Zichovec web final 110 scaled » Pivovar Zichovec

Těžko asi najdeme fanouška českého řemeslného piva, který poslední dobou neregistruje probíhající změnu v tom, jak je nám pivo prezentováno. Tahle změna do nedávna probíhala velmi pozvolna, za poslední dva roky ale nabrala na obrátkách a my, pivní nadšenci, čím dál tím víc cítíme, že do našich barů a pivoték, do našich životů, proniká stále více lesklých ploch a zvuků praskajícího kovu.

24. LEDEN: BEER CAN APPRECIATION DAY

DSC06098 2 » Pivovar Zichovec

Významných světových a mezinárodních dnů se slaví celá řada, ale my jsme SI 24. ledna připomněli jeden pro nás důležitý den s názvem Beer Can Appreciation Day, v překladu Den ocenění piva v plechovce. Jak jsme na tom u nás, oceňují „pivo v plechu“ i Češi?