Děláme to složitě. Schválně.
Většinu věcí v pivovaru děláme složitěji, než bychom museli. A právě proto to chutná jinak.
Březen v pivovaru není o jednom pivu.
A upřímně — ani nechceme, aby byl.
Je to chaos rozdělaných věcí, ochutnávek, slepých uliček a rozhodnutí, která dávají smysl až zpětně.
Něco vyjde hned.
Něco ladíte několikrát.
🌿 Začíná to nápadem
Třeba kombinací jako limetka + chmel.
Jednoduchý základ, který ale otevře spoustu dalších otázek.
Kolik toho dát?
Jak to zkombinovat, aby to fungovalo a nebylo to přestřelené?
🍦 Vanilka není sladkost
Vanilka v pivu automaticky neznamená sladké pivo.
Používáme ji jako nástroj — na zjemnění a zaoblení chuti.
Když ji dáte správně, spojí jednotlivé části dohromady.
Když to přeženete, zabije vám zbytek.
🍊 Pomeranče = práce navíc
Šťáva z hromady pomerančů.
K tomu kůra.
Víc práce. Víc odpadu. Víc času.
Ale bez toho to nebude ono.
A přesně v tom je ten rozdíl.
A znamená to víc práce, víc času a víc rozhodování.
🌶️ Sansho pepř
Ne úplně typická surovina.
Má citrusový charakter a lehké brnění, které v pivu funguje jinak než klasické koření.
Používáme ho opatrně — stačí málo.
🍍 Ananasové pyré
Není jedno, jaké vezmete.
Ochutnáváme víc variant, protože některé jsou moc sladké, jiné nevýrazné.
Hledáme takové, které do piva zapadne, ne ho přebije.
🧪 Detaily rozhodují
Jak pracovat s kůrou.
Kdy ji přidat.
Jak z ní dostat maximum.
Tohle jsou věci, které nejsou vidět, ale ve výsledku je poznáte hned.
🎨 Malujeme etiketu
Etiketa.
Obsah.
Komunikace.
Všechno musí sedět stejně jako chuť.
Jinak to nedává smysl.
🌱 Zpátky na začátek
Občas se vrátíte k surovinám.
Podívat se, odkud to celé začíná.
A proč to chutná tak, jak to chutná.
🍻 Ochutnávka
Na konci to stejně skončí u ochutnávky.
Sednete si, ochutnáte a řeknete si:
jo / ne / ještě upravit.
A podle toho jedete dál.
Březen v pivovaru není o jednom pivu.
Je o tom, že většinu věcí děláme složitěji, než bychom museli.
Protože můžeme.
A protože v tom vidíme rozdíl.
Většinu věcí v pivovaru děláme složitěji, než bychom museli. A právě proto to chutná jinak.
PRO STÁHNUTÍ A PŘEČTENÍ KLIKNI NA OBRÁZEK
Asi netřeba nikomu vysvětlovat, že když pivo chutná po plísni, není to úplně dobrý znak. Do jisté míry je to ale požehnání....
Pivovar Zichovec
ul. 5. května 2789
44001 LOUNY
info@pivovarzichovec.cz
Stránky používají Cookies.
Užíváním stránek souhlasíte s užíváním cookies dle zásad uvedených v podmínkách užití stránek.
© 2022 I. Zichovecká s.r.o. | Design by MOO Design & Created by eSoul
Tady ještě zbývá prázdné místo
