(Catty, C₁₀H₁₈OS)

• Projev:
  Záchod pro kočky, kočičí moč, listy černého rybízu, listy rajčat.
• Přibližný Práh Vnímání:
  15ng/l (mikrogramů na litr)
• Výskyt:
  „Catty“ chuť je většinou považována za vadu, v nízké intenzitě může být ale záměrná a žádoucí u některých moderních pivních stylů, hlavně IPA, jelikož některé moderní odrůdy chmele přirozeně tuto chuť vykazují. Může taky vzniknou jako projev začínající oxidace, v tomto případě je vždy považována za vadu. 
• Stárnutí:
  Nejprve narůstá, poté klesá. 
• Příčiny:
  Může být způsobena kontaminací vstupních surovin, či přirozeně jako součást profilu některých chmelů. 

Zamezení Vzniku:

• Jestli vám tato chuť vadí, vybírejte takové chmely, které ji přirozeně neobsahují.
• Ujistěte se, že váš slad není kontaminovaný.
• Minimalizujte oxidaci sladiny, mladiny a mladého piva.
• Skladujte pivo v temnu a za nízkých teplot.

Trénink:

• Můžete nasimulovat chmelením chmely známých pro svoji catty chuť jako je Simcoe nebo Citra. Údajně se dá nasimulovat extraktem z listů černého rybízu, to je ale možná levnější degustační sada.

Autor článku: Adam Huml