Píše se rok 2016 a v České republice i přes nárůst dostupnosti řemeslných piv stále převládá idea o dokonalosti a nadřazenosti tradičního českého ležáku jako toho nejtradičnějšího nápoje u nás. V kruzích pivních geeků ale tou dobu začíná pomalu rezonovat jméno pivovaru, který mnohým představu o pivní tradici posune do daleko vzdálenější minulosti. Začínáme slýchávat o pivovaru Wild Creatures, nejprve na Moravě, později v Praze, nejprve občas, později stále. Nedostupnost a nevšednost jím vytvářených piv balí pivovar do závěje legend a domněnek, a to i díky tomu, že o člověku za ním stojící zatím skoro nikdo nikdy neslyšel.
Střety a spojení. Modernita a tradice. Koloniální minulost a její současná reflexe. Železo-skleněné mrakodrapy stínící historické dvoupodlažní domky. Kultury celého světa mísící se v centrech i izolující se na periferiích. To a mnoho dalších jsou obrazy moderního Londýnu a stejně tak jeho gastronomické scény. A pivní svět? Ten to svou rozmanitostí reflektuje úplně stejně. Anglie je velmocí současného i historického pivovarnictví a v jejím hlavním městě to poznáte na každém kroku.
Puch zkažených vajíček je něco, co velmi pravděpodobně každý v pivním světě potká, díky vysoké těkavosti je totiž i malé množství sulfanu (zastarale sirovodíku) velmi snadno citelné při přivonění, i když se v chuti nemusí projevit. Pro některé pivní styly jako je například anglický Burton Ale je lehký sulfanový zápach v pořádku. Tahle vůně připomínající vůni termálních pramenů má také další vlastnost – díky těkavosti a vazbě na CO2 se z piva rychle vytrácí a po pár minutách ve sklenici tak může zcela odeznít.
Díky volnějším vstupním podmínkám se minulou sezónu stalo Mexiko oblíbeným cílem dovolených. Hlavní dovolenkovou destinací Mexika je poloostrov Yucatán administrativně se dělící mezi tři státy federace. Pohádkově bílé pláže, tyrkysová křišťálová voda, zelený prales s ruinami po indiánských civilizacích a cenoty – ve vápencovém podloží zahloubené jeskyně plné vody vhodné ke koupání i dobrodružnému potápění, to jsou hlavní lákadla, která si běžný návštěvník zpříjemní Coronou. Ale s velkým množstvím turistů je i větší poptávka po řemeslném pivu, takže místní domovarníci mají příležitost přerůst své kuchyně a své výtvory pouštět do světa.
Tato dvě jména, která se promítla do světa řemeslného piva neuvěřitelně silnou září, možná slyšíte poprvé. Co ale určitě neslyšíte poprvé jsou názvy jako Dead Pony Club, Elvis Juice, Jack Hammer a nebo ta jediná pravá Punk IPA. Ano, tito dva kluci založili skotské impérium jménem Brewdog a my se společně podíváme, jaká je jejich […]
Jak hledáte parťáky a kamarády? Co si na nich nejvíc vážíte? Mně osobně vždycky nejvíc imponovalo obklopovat se lidmi, který jsou prostě hustý, který fakt uměj, který vám nastavují obraz toho, co je možný a jak dobře se dají věci dělat. Když jsem běhal, imponovali mi ty rychlejší, u kterých mě pohled na jejich záda […]
Aneb jak se tisíc let staré pivo stalo evergreenem. Naše povídání o stylech zaniklých a znovuzrozených pokračuje a od berliner weisse se vlastně geograficky ani senzoricky neposouvá příliš daleko – do Lipska. Příběh dnešního gose by tady opět pravděpodobně nebyl bez nadšených sládků, kteří se rozhodli jej vrátit mezi živé. Téma se dnes bude točit také okolo našeho kamaráda a sládka Tilo Jänichena, který nás pravidelně v Praze navštěvuje se svým Ritterguts Gose, jedním z mála stylem autentických piv z Lipska. Ochutnávka tradičního gose totiž opět svádí k palčivým otázkám, jimž vévodí jediná – proč je to tak jiné než dnešní piva?
Snad každý obor má nějakou legendu, osobnost tak důležitou, že lze bez okolků říci, že bez ní by věci prostě nebyly stejné. V tom našem světě neexistuje jméno, které se více podepsalo na povaze moderního pivovarnictví, než to Michaela Jacksona, anglického spisovatele a novináře, který svou rukou vytvořil systémy kategorizace piva, které dnes považujeme za samozřejmost. Jeho knihy a televizní pořady udělaly pro pivní svět a řemeslné pivo obrovskou službu a zásadně se zasloužily o vývoj revoluce řemeslného piva nejen v Americe, to vše dlouhá desetiletí před tím, než se objevili první řemeslné pivovary u nás v Česku. Třešničkou na dortu je pak fakt, že je tento pán důležitý stejně tak pro svět whisky jako pro svět piva, skutečný renezanční člověk.
Izrael a Palestina. Dva světy, které žijí vedle sebe na Blízkém východě, nabízejí řadu známých i méně známých důvodů, proč je navštívit. Pokud se tato místa plná obdivuhodných pamětihodností, míst i lidí, rozhodnete objevovat, určitě stojí za to nekoupit si v první putyce Staropramen nebo snad Guiness. Izrael a palestinská území mají pivní scénu, která rozhodně stojí za zmínku a která zaujme i náročného českého konzumenta (rozuměj: konzumenta, který jde po chuti, nikoliv po staráči za pětadvacet).
Letinka je jednou z nejběžnějších vad, kterou poznáváme. Potkáváme jí nejen v zelených lahvích exportních piv, ale velmi často ji ochutnáme v pivu, které jsme prostě jen pár minut zapomněli na slunci.
Na našich webových stránkách používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejrelevantnější zážitek tím, že si zapamatujeme vaše preference a opakované návštěvy. Kliknutím na tlačítko "Přijmout vše" souhlasíte s používáním VŠECH souborů cookie. Můžete však navštívit "Nastavení souborů cookie" a poskytnout kontrolovaný souhlas.
Tyto webové stránky používají soubory cookie ke zlepšení vašich zkušeností při procházení webových stránek. Z nich jsou ve vašem prohlížeči uloženy soubory cookie, které jsou klasifikovány jako nezbytné, protože jsou nezbytné pro fungování základních...
Funkční soubory cookie pomáhají provádět určité funkce, jako je sdílení obsahu webových stránek na platformách sociálních médií, shromažďování zpětné vazby a další funkce třetích stran.
Výkonnostní soubory cookie se používají k pochopení a analýze klíčových výkonnostních ukazatelů webových stránek, které pomáhají poskytovat návštěvníkům lepší uživatelský zážitek.
Analytické soubory cookie se používají k pochopení interakce návštěvníků s webovými stránkami. Tyto soubory cookie pomáhají poskytovat informace o metrikách počtu návštěvníků, míře odskočení, zdroji návštěvnosti atd.
Reklamní soubory cookie se používají k poskytování relevantních reklam a marketingových kampaní návštěvníkům. Tyto soubory cookie sledují návštěvníky napříč webovými stránkami a shromažďují informace pro poskytování reklam na míru.
Nezbytné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správné fungování webových stránek. Tyto soubory cookie zajišťují základní funkce a bezpečnostní prvky webových stránek, a to anonymně.
