Štítek: O PIVU

PIVNÍ VADY: THIOL

Thiol neboli Merkaptan naštěstí není něco, s čím se v pivu potkáváme často, nebo o tom aspoň nevíme. Dnes je dokázáno, že se na podprahové úrovni merkaptan zásadně podílí na utváření chuťových a aromatických profilů historických i moderních pivních stylů.

PIVNÍ VADY: DIACETYL

Dnes se seznámíme s jednou z nejčastějších vad, kterou můžete potkat. Máslová chuť je tu s námi dlouho a navždy, jejím nositelem je diacetyl, který je přirozeným produktem kvašení a potkávat ho můžeme jako máslovou chuť v potravinách jako je margarín nebo máslový popcorn. V některých pivech se pak může ve stopovém množství podílet na žádoucím charakteru, ve většině případů je ale projevem nezvládnutých technologických postupů.

BERLINER WEISSE

Styl, který musel zemřít, aby se mohl znovu narodit

OSOBNOSTI: ARMAND DEBELDER

Nebylo by snadné najít vhodnější osobnost na počátek této série o osobnostech pivní kultury, než je Armand Debelder, který nás bohužel ve věku 70 let letos v březnu opustil po dlouhé bitvě s rakovinou prostaty. Armand Debelter zanechal neodstranitelný otisk na světové pivní kultuře svým neúnavným bojem za uchování autentických belgických lambiků, stal se zakladatelem skupiny HORAL a ve vedení slavného pivovaru 3 Fonteinen se stal ikonou srovnatelně velkou jako pivní styly, které propagoval.

NEKONEČNÝ ŽIVOT PLECHOVKY

Nápojová plechovka je 100% recyklovatelná a je tak jedním z nejekologičtějších obalů vůbec. A protože zásoba kovů na zemi je omezená, je většina nápojových plechovek, které držíte v ruce, vyrobena z materiálu, který je již zrecyklovaný. Víte, jak samotný proces recyklace probíhá?

Hliníková revoluce

Těžko asi najdeme fanouška českého řemeslného piva, který poslední dobou neregistruje probíhající změnu v tom, jak je nám pivo prezentováno. Tahle změna do nedávna probíhala velmi pozvolna, za poslední dva roky ale nabrala na obrátkách a my, pivní nadšenci, čím dál tím víc cítíme, že do našich barů a pivoték, do našich životů, proniká stále více lesklých ploch a zvuků praskajícího kovu.

24. LEDEN: BEER CAN APPRECIATION DAY

Významných světových a mezinárodních dnů se slaví celá řada, ale my jsme SI 24. ledna připomněli jeden pro nás důležitý den s názvem Beer Can Appreciation Day, v překladu Den ocenění piva v plechovce. Jak jsme na tom u nás, oceňují „pivo v plechu“ i Češi?